Dikaliumphosphat

Dikaliumphosphat DKP E340 (CAS-Nr.: 7758-11-4) Lieferant in Europa

Dikaliumphosphat (E340), ein wasserlösliches Salz, spielt in verschiedenen Industrie- und Lebensmittelanwendungen eine entscheidende Rolle.

Es dient als Puffermittel zur Aufrechterhaltung des pH-Werts, als Nährstoffquelle in Düngemitteln und als Emulgator in Lebensmitteln.

Diese vielseitige Verbindung gewährleistet Stabilität und Haltbarkeit in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken.

Viele Menschen kommen mit Dikaliumphosphat in Berührung, ohne es zu wissen, da es häufig in Milchprodukten, Fleischverarbeitungsprodukten und Getränken enthalten ist.

Es unterstützt die Nährstoffanreicherung und wirkt als Stabilisator, wodurch Textur und Qualität verbessert werden.

In der Landwirtschaft liefert es lebenswichtiges Kalium und Phosphor für das Pflanzenwachstum.

Das Verständnis der Vorteile und Einsatzmöglichkeiten von Dikaliumphosphat kann Verbrauchern dabei helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen.

Seine Multifunktionalität erweist sich in zahlreichen Branchen als wertvoll und stellt sicher, dass die Produkte sowohl Sicherheits- als auch Qualitätsstandards erfüllen.

Chemische Eigenschaften

Dikaliumphosphat (E340) ist eine vielseitige Verbindung mit besonderen chemischen Eigenschaften. Zu diesen Eigenschaften gehören seine molekulare Zusammensetzung, seine physikalischen Eigenschaften und sein Verhalten in verschiedenen Lösungsmitteln und Bedingungen.

Molekularformel

Die Molekülformel von Dikaliumphosphat lautet K₂HPO₄.

Es besteht aus zwei Kaliumatomen (K), einem Phosphoratom (P), vier Sauerstoffatomen (O) sowie einem Wasserstoffatom (H).

Diese anorganische Verbindung gehört zur Gruppe der Phosphate und ist für ihre spezifische ionische Zusammensetzung bekannt, die zu ihrer Stabilität und Reaktivität beiträgt.

Physikalische Eigenschaften

Dikaliumphosphat erscheint als weißes, kristallines Pulver. Es ist geruchlos, hat aber einen leicht salzigen Geschmack.

Diese Verbindung ist in Wasser gut löslich, in Alkohol jedoch unlöslich. Ihr Schmelzpunkt liegt bei etwa 340 °C.

Aufgrund seiner kristallinen Beschaffenheit und Wasserlöslichkeit ist es für verschiedene Anwendungen in der Industrie und im Lebensmittelbereich geeignet. Sein pH-Wert in einer 1%-Lösung liegt normalerweise zwischen 8,5 und 9,5.

Löslichkeit und Stabilität

Dikaliumphosphat ist in Wasser gut löslich; die Löslichkeit erreicht bei 25 °C etwa 170 g/100 ml.

Es ergibt eine basische Lösung in Wasser. Die Verbindung ist unter normalen Temperaturen und Drücken stabil.

In wässrigen Lösungen kann es mit Calcium- und Magnesiumionen reagieren und möglicherweise unlösliche Niederschläge bilden. Trocken bleibt es unter normalen Lagerbedingungen tendenziell stabil und nicht reaktiv.

Verwendet

Dikaliumphosphat hat eine Reihe von Anwendungen, vor allem in der Lebensmittelindustrie, der Landwirtschaft und der Pharmazie. Seine Rolle variiert je nach den spezifischen Anforderungen und gesetzlichen Standards der einzelnen Branchen.

Nahrungsmittelindustrie

Dikaliumphosphat wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet.

Es dient als Stabilisator und Emulgator und verbessert die Textur und Konsistenz von Produkten wie Käse, Milchprodukten und verarbeitetem Fleisch.

In Getränken fungiert es als Puffermittel zur Kontrolle des pH-Werts und verbessert so die Haltbarkeit und Qualität von Produkten wie Kaffeesahne und Getränkepulver.

Die Verbindung spielt außerdem eine Rolle bei der Nährstoffanreicherung, da sie eine Quelle für Kalium und Phosphor darstellt, wichtige Mineralien für die menschliche Gesundheit.

Landwirtschaft

In der Landwirtschaft wird Dikaliumphosphat als Düngemittel verwendet.

Es liefert wichtige Nährstoffe, die das Pflanzenwachstum fördern und den Ernteertrag steigern.

Die Verbindung liefert Kalium und Phosphor, die für die Wurzelentwicklung, die Blüte und die allgemeine Pflanzengesundheit entscheidend sind.

Es wird oft direkt auf den Boden aufgetragen oder in Hydrokultursystemen verwendet.

Darüber hinaus kann der Einsatz von Dikaliumphosphat die Nährstoffspeicherung und Wasserhaltekapazität des Bodens verbessern und ist somit ein wertvolles Mittel für eine nachhaltige Landwirtschaft.

Pharmazeutische Anwendungen

Dikaliumphosphat wird in der Pharmaindustrie als Puffermittel in medizinischen Formulierungen eingesetzt. Es trägt dazu bei, die Stabilität und Wirksamkeit von Arzneimitteln aufrechtzuerhalten, indem es ihren pH-Wert kontrolliert.

Die Verbindung wird auch bei der Herstellung intravenöser Flüssigkeiten verwendet und versorgt Patienten mit lebenswichtigen Mineralien.

Seine Rolle erstreckt sich auch auf Tablettenformulierungen, wo es als Sprengmittel fungiert. Dadurch wird die ordnungsgemäße Auflösung und Aufnahme der Wirkstoffe im Körper sichergestellt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Dikaliumphosphat eine vielseitige Verbindung ist, die eine wichtige Rolle bei der Lebensmittelproduktion, der landwirtschaftlichen Verbesserung und der Formulierung von Arzneimitteln spielt.