Acétate d'isoamyle

Acétate d'isoamyle (N° CAS : 123-92-2) Fournisseur en Europe

L'acétate d'isoamyle, communément appelé huile de banane, est un composé fascinant avec de nombreuses applications dans diverses industries. Ce produit chimique est réputé pour son arôme fruité distinctif, qui ressemble beaucoup à celui des bananes et des poires.

Il est largement utilisé dans la production d'arômes et de parfums artificiels, ce qui en fait un incontournable dans les secteurs de l'alimentation et des cosmétiques.

L'acétate d'isoamyle joue également un rôle crucial dans les processus de brassage et de vinification.

C'est un sous-produit naturel de la fermentation des levures, contribuant aux notes estériques caractéristiques qui rehaussent le profil sensoriel des bières et des vins.

Les brasseurs et les vignerons surveillent souvent ses niveaux pour atteindre les équilibres de saveurs souhaités.

Dans le domaine de la biologie, l’acétate d’isoamyle constitue une molécule de signalisation importante.

Les abeilles, par exemple, libèrent ce composé pour marquer les fleurs et communiquer la présence de sources de nourriture à leurs compagnons de ruche. Son rôle d’attractif naturel met en valeur son importance dans la dynamique écologique de la pollinisation.

Propriétés chimiques

L'acétate d'isoamyle présente une structure moléculaire spécifique, des propriétés physiques et une réactivité chimique qui sont cruciales pour diverses applications.

Structure moleculaire

Acétate d'isoamyle, connu chimiquement sous le nom de acétate de 3-méthylbutyle, a la formule moléculaire C7H14O2.

Il se compose d’un groupe isopentyle à cinq carbones attaché à un groupe acétate.

La structure comprend :

• Atomes de carbone : 7
• Atomes d'hydrogène : 14
• Atomes d'oxygène : 2

Les propriétés de cet ester sont fortement influencées par la disposition spatiale de ces atomes.

Son poids moléculaire est 130,19 g/mole. Le composé existe sous forme de liquide clair et est principalement utilisé pour son arôme fruité distinctif.

Propriétés physiques

L'acétate d'isoamyle est un incolore liquide avec une odeur forte et sucrée de banane. Il a un point d'ébullition de 142°C et un densité de 0,88 g/cm³.

C'est point de fusion s'assoit autour -78°C.

C'est légèrement soluble dans l'eau mais se mélange bien avec les solvants organiques comme l'éthanol, l'éther et le chloroforme.

Acétate d'isoamyle indice de réfraction est 1.4083, ce qui le rend utile dans diverses applications industrielles où une visibilité claire ou une précision est nécessaire.

Réactivité chimique

L'acétate d'isoamyle est relativement stable mais peut subir une hydrolyse.

Lorsqu'il réagit avec des acides ou des bases forts, il s'hydrolyse pour produire de l'alcool isoamylique et de l'acide acétique.

Les principales réactions comprennent saponification et catalysé par l'acide hydrolyse:

• Dans des conditions basiques, la réaction crée du savon et de l'alcool.
• Dans des conditions acides, il produit de l'alcool et de l'acide acétique.

Son profil de réactivité fait de l'acétate d'isoamyle un intermédiaire de synthèse précieux en chimie organique, souvent utilisé dans la production de plastiques, de parfums et d'agents aromatisants.

Applications

L'acétate d'isoamyle a diverses utilisations dans les arômes alimentaires, l'industrie des parfums et comme solvant. Chacune de ces applications exploite ses propriétés uniques à des fins spécifiques.

Arôme alimentaire

L'acétate d'isoamyle est largement utilisé comme agent aromatisant, conférant un fort goût de banane.

On le trouve couramment dans les bonbons, les produits de boulangerie et les boissons.

Pour obtenir l’intensité de saveur souhaitée, seules de petites quantités sont nécessaires.

Sources naturelles et production synthétique répondre aux différents besoins du marché, en garantissant cohérence et disponibilité.

En plus des arômes de banane, il contribue également aux gouttes de poire et à d'autres arômes fruités, enrichissant l'expérience sensorielle de divers produits.

Industrie du parfum

Ce composé est précieux dans l’industrie du parfum, apportant des notes fruitées et florales.

L'acétate d'isoamyle est souvent utilisé dans les parfums, ajoutant un arôme distinctif et attrayant.

Les fabricants de parfums le mélangent à d’autres parfums pour créer des fragrances complexes.

On le retrouve également dans les produits de soins personnels comme les lotions et les shampoings pour son odeur agréable.

L'acétate d'isoamyle naturel provenant de matières fermentées ajoute authenticité aux produits, tandis que les variantes synthétiques garantissent rentabilité.

Utilisations de solvants

L'acétate d'isoamyle sert de solvant efficace dans de nombreuses applications industrielles. Sa capacité à dissoudre l’acétate de cellulose le rend utile dans la production de laques.

Dans le industrie de l'imprimerie, il est utilisé pour nettoyer et entretenir les équipements. De plus, il aide à la formulation de revêtements et d’adhésifs, améliorant ainsi leurs performances et leur application.

Les propriétés solvantes de ce composé sont appréciées pour leur efficacité et leur polyvalence dans différents secteurs.