Bicarbonate de Potassium

Bicarbonate de Potassium E501 (N° CAS : 298-14-6) Fournisseur en Europe

Le bicarbonate de potassium est un composé polyvalent ayant de nombreuses applications dans différentes industries.

Le plus souvent, il est utilisé comme agent levant en pâtisserie, aidant la pâte à lever et à obtenir une texture désirée. je

Sa capacité à neutraliser les acides en fait un ingrédient précieux dans les produits alimentaires et agricoles en tant qu'additif alimentaire E501.

En plus de son rôle en cuisine, le bicarbonate de potassium est souvent utilisé en agriculture comme fongicide.

Les jardiniers et les agriculteurs apprécient son efficacité dans la lutte contre l'oïdium dans des cultures telles que le raisin et la courge.

Sa faible toxicité pour les humains et les animaux en fait une alternative plus sûre à de nombreux pesticides conventionnels.

Le bicarbonate de potassium trouve également des applications dans les produits pour la maison et les soins personnels.

Il est utilisé dans les extincteurs et comme antiacide pour soulager les brûlures d'estomac occasionnelles.

Les diverses utilisations du composé en font un incontournable dans divers domaines, démontrant ses avantages pratiques au-delà de la cuisine.

Propriétés chimiques

Le bicarbonate de potassium E501 présente diverses caractéristiques distinctes, notamment sa composition chimique, ses propriétés physiques et sa solubilité dans l'eau.

Composition

Le bicarbonate de potassium est composé de potassium (K), de carbone (C), d'oxygène (O) et d'hydrogène (H). Sa formule chimique est KHCO₃. La masse molaire du bicarbonate de potassium est de 100,11 g/mol.

C'est un sel inorganique formé par la réaction de neutralisation de l'hydroxyde de potassium et de l'acide carbonique.

Masse moléculaire:

• Potassium (K) : 39,1 g/mole
• Carbone (C) : 12,0 g/mole
• Oxygène (O) : 48,0 g/mole
• Hydrogène (H): 1,0 g/mole

Propriétés physiques

Le bicarbonate de potassium est une poudre cristalline blanche. Il n'a pas d'odeur et un goût légèrement salé.

Ce composé a un point de fusion d'environ 292°C mais se décompose avant d'atteindre cette température.

Propriétés physiques importantes :

• Couleur: Blanc
• État: Solide
• Densité: 2,17 g/cm³
• Goût: Légèrement salé

Solubilité dans l'eau

La solubilité dans l'eau est une propriété essentielle du bicarbonate de potassium E501.

Il est très soluble, avec une solubilité d'environ 22 g/100 ml à 20°C.

Caractéristiques:

• Très soluble
• Solubilité à 20°C : Environ 22 g/100 ml
• Effet sur le pH : Légèrement alcalin lorsqu'il est dissous dans l'eau

Le bicarbonate de potassium ne se dissout pas dans les solvants organiques comme l'alcool ou l'acétone.

Applications

Le bicarbonate de potassium est utilisé dans diverses industries, chacune tirant parti de ses propriétés uniques. Il constitue un élément essentiel dans la conservation des aliments, l’agriculture, la sécurité incendie et les produits pharmaceutiques.

Additif alimentaire

Le bicarbonate de potassium agit comme agent levant en pâtisserie. Il libère du dioxyde de carbone lorsqu'il est chauffé, aidant la pâte à lever sans laisser de résidu de sodium. Ceci est particulièrement important pour ceux qui suivent un régime pauvre en sodium.

De plus, il agit comme agent tampon pour maintenir des niveaux de pH stables dans les aliments et les boissons.

En tant qu'additif alimentaire, il contribue à améliorer la texture et à prolonger la durée de conservation.

Utilisation agricole

En agriculture, le bicarbonate de potassium est utilisé comme fongicide.

Il est efficace pour lutter contre l’oïdium et d’autres champignons sur les cultures.

Les agriculteurs apprécient sa faible toxicité par rapport aux alternatives chimiques.

Cela le rend plus sûr pour les humains, les animaux et les insectes utiles. De plus, il fournit du potassium, un nutriment essentiel à la croissance des plantes.

Composant d'extincteur

Le bicarbonate de potassium est un ingrédient clé de certains extincteurs.

Particulièrement efficace contre les incendies de classes B et C, il interrompt la réaction chimique du feu.

Sa nature non toxique le rend adapté aux zones où des aliments sont présents. Il laisse également moins de résidus que les autres agents extincteurs, ce qui simplifie le nettoyage.

Rôle pharmaceutique

Dans l’industrie pharmaceutique, le bicarbonate de potassium est utilisé pour traiter les affections liées aux déséquilibres acido-basiques. Il peut neutraliser l’excès d’acide gastrique et soulager l’indigestion.

De plus, il est administré pour corriger l’hypokaliémie (faibles niveaux de potassium). On le trouve dans plusieurs médicaments en vente libre et sur ordonnance.