Fosfato dipotassico

Fornitore di fosfato dipotassico DKP E340 (n. CAS: 7758-11-4) in Europa

Il fosfato dipotassico (E340), un sale solubile in acqua, svolge un ruolo fondamentale in varie applicazioni industriali e alimentari.

Serve come agente tampone per mantenere i livelli di pH, una fonte di nutrienti nei fertilizzanti e un emulsionante nei prodotti alimentari.

Questo composto versatile garantisce stabilità e durata di conservazione negli alimenti e nelle bevande trasformati.

Molte persone incontrano il fosfato dipotassico senza rendersene conto, poiché si trova comunemente nei latticini, nella lavorazione della carne e nelle bevande.

Supporta l'arricchimento dei nutrienti e agisce come stabilizzante, migliorando consistenza e qualità.

In agricoltura fornisce potassio e fosforo essenziali per la crescita delle piante.

Comprendere i vantaggi e gli usi del fosfato dipotassico può aiutare i consumatori a fare scelte informate.

La sua natura multifunzionale si rivela preziosa in diversi settori, garantendo che i prodotti soddisfino gli standard di sicurezza e qualità.

Proprietà chimiche

Il fosfato dipotassico (E340) è un composto versatile con proprietà chimiche distinte. Queste proprietà includono la composizione molecolare, le caratteristiche fisiche e il comportamento in vari solventi e condizioni.

Formula molecolare

La formula molecolare del fosfato dipotassico è K₂HPO₄.

È costituito da due atomi di potassio (K), un atomo di fosforo (P) e quattro atomi di ossigeno (O), insieme a un atomo di idrogeno (H).

Questo composto inorganico appartiene al gruppo dei fosfati ed è noto per la sua specifica composizione ionica che contribuisce alla sua stabilità e reattività.

Caratteristiche fisiche

Il fosfato dipotassico si presenta come una polvere bianca e cristallina. È inodore ma ha un sapore leggermente salino.

Questo composto è altamente solubile in acqua ma insolubile in alcool. Ha un punto di fusione di circa 340°C.

La sua natura cristallina e la solubilità in acqua lo rendono utile in varie applicazioni industriali e alimentari. Il suo pH in una soluzione 1% varia tipicamente da 8,5 a 9,5.

Solubilità e stabilità

Il fosfato dipotassico è altamente solubile in acqua, con una solubilità che raggiunge circa 170 g/100 mL a 25°C.

Produce una soluzione basica in acqua. Il composto è stabile a temperature e pressioni normali.

In soluzioni acquose può reagire con gli ioni calcio e magnesio, formando potenzialmente precipitati insolubili. Secco, tende a rimanere stabile e non reattivo in condizioni di conservazione standard.

Usi

Il fosfato dipotassico ha una gamma di applicazioni, principalmente nell'industria alimentare, nell'agricoltura e nei campi farmaceutici. Il suo ruolo varia a seconda delle esigenze specifiche e degli standard normativi di ciascun settore.

Industria alimentare

Il fosfato dipotassico è comunemente usato come additivo alimentare.

Serve come stabilizzante ed emulsionante, migliorando la consistenza e la consistenza di prodotti come formaggi, latticini e carni lavorate.

Nelle bevande, funziona come agente tampone per controllare i livelli di pH, migliorando la durata di conservazione e la qualità di prodotti come creme per caffè e bevande in polvere.

Il composto svolge anche un ruolo nell’arricchimento dei nutrienti, fornendo una fonte di potassio e fosforo, minerali essenziali per la salute umana.

agricoltura

In agricoltura, il fosfato dipotassico viene utilizzato come fertilizzante.

Fornisce nutrienti essenziali che promuovono la crescita delle piante e migliorano la resa del raccolto.

Il composto fornisce potassio e fosforo, che sono fondamentali per lo sviluppo delle radici, la fioritura e la salute generale delle piante.

Viene spesso applicato direttamente al terreno o utilizzato nei sistemi idroponici.

Inoltre, l’uso del fosfato dipotassico può migliorare la ritenzione dei nutrienti e la capacità di trattenere l’acqua del suolo, rendendolo uno strumento prezioso per pratiche agricole sostenibili.

Applicazioni farmaceutiche

Il fosfato dipotassico è impiegato nell'industria farmaceutica come agente tampone nelle formulazioni medicinali. Aiuta a mantenere la stabilità e l'efficacia dei farmaci controllandone i livelli di pH.

Il composto viene utilizzato anche nella produzione di fluidi per via endovenosa, fornendo minerali essenziali ai pazienti.

Il suo ruolo si estende alle formulazioni in compresse, dove agisce come disintegrante. Ciò garantisce il corretto scioglimento e assorbimento dei principi attivi nel corpo.

In sintesi, il fosfato dipotassico è un composto versatile con ruoli vitali nella produzione alimentare, nel miglioramento agricolo e nelle formulazioni farmaceutiche.