Acetato di isoamile

Fornitore di isoamil acetato (n. CAS: 123-92-2) in Europa

L'acetato di isoamile, comunemente noto come olio di banana, è un composto affascinante con una gamma di applicazioni in vari settori. Questa sostanza chimica è rinomata per il suo caratteristico aroma fruttato, che ricorda da vicino quello delle banane e delle pere.

È ampiamente utilizzato nella produzione di aromi e fragranze artificiali, rendendolo un punto fermo nei settori alimentare e cosmetico.

L'acetato di isoamile svolge anche un ruolo cruciale nei processi di produzione della birra e della vinificazione.

È un sottoprodotto naturale della fermentazione del lievito, che contribuisce alle caratteristiche note di esteri che esaltano il profilo sensoriale di birre e vini.

Birrai e produttori di vino spesso ne monitorano i livelli per raggiungere gli equilibri di sapore desiderati.

Nel campo della biologia, l'acetato di isoamile funge da importante molecola di segnalazione.

Le api, ad esempio, rilasciano questo composto per marcare i fiori e comunicare la presenza di fonti di cibo ai loro compagni dell'alveare. Il suo ruolo di attrattivo naturale dimostra la sua importanza nelle dinamiche ecologiche dell'impollinazione.

Proprietà chimiche

L'acetato di isoamile presenta una struttura molecolare specifica, proprietà fisiche e reattività chimica che sono cruciali per varie applicazioni.

Struttura molecolare

Acetato di isoamile, noto chimicamente come acetato di 3-metilbutile, ha la formula molecolare C7H14O2.

È costituito da un gruppo isopentile a cinque atomi di carbonio attaccato a un gruppo acetato.

La struttura è caratterizzata da:

• Atomi di carbonio: 7
• Atomi di idrogeno: 14
• Atomi di ossigeno: 2

Le proprietà di questo estere sono fortemente influenzate dalla disposizione spaziale di questi atomi.

Il suo peso molecolare è 130,19 g/mol. Il composto esiste come liquido limpido e viene utilizzato principalmente per il suo caratteristico aroma fruttato.

Proprietà fisiche

L'acetato di isoamile è un incolore liquido con un odore forte, dolce, simile alla banana. Ha un punto di ebollizione di 142°C e un densità di 0,88 g/cm³.

Suo punto di fusione si siede intorno -78°C.

È leggermente solubile in acqua ma si mescola bene con solventi organici come etanolo, etere e cloroformio.

Acetato di isoamile indice di rifrazione È 1.4083, rendendolo utile in varie applicazioni industriali dove è necessaria visibilità chiara o precisione.

Reattività chimica

L'acetato di isoamile è relativamente stabile ma può subire idrolisi.

Quando reagisce con acidi o basi forti, idrolizza per produrre alcol isoamilico e acido acetico.

Le reazioni chiave includono saponificazione E catalizzato da acido idrolisi:

• In condizioni basiche, la reazione crea sapone e alcol.
• In condizioni acide produce alcol e acido acetico.

Il suo profilo di reattività rende l'isoamile acetato un prezioso intermedio sintetico nella chimica organica, spesso impiegato nella produzione di materie plastiche, fragranze e agenti aromatizzanti.

Applicazioni

L'acetato di isoamile ha vari usi negli aromi alimentari, nell'industria delle fragranze e come solvente. Ognuna di queste applicazioni sfrutta le sue proprietà uniche per scopi specifici.

Aroma alimentare

L'acetato di isoamile è ampiamente utilizzato come agente aromatizzante, conferendo un forte gusto simile alla banana.

Si trova comunemente nelle caramelle, nei prodotti da forno e nelle bevande.

Per ottenere l'intensità di sapore desiderata sono necessarie solo piccole quantità.

Fonti naturali E produzione sintetica soddisfare le diverse esigenze del mercato, garantendo coerenza e disponibilità.

Oltre ai sapori di banana, contribuisce anche alle gocce di pera e ad altri sapori fruttati, arricchendo l'esperienza sensoriale di vari prodotti.

Industria dei profumi

Questo composto è prezioso nell'industria dei profumi, fornendo note fruttate e floreali.

L'acetato di isoamile è spesso utilizzato nei profumi, aggiungendo un aroma caratteristico e accattivante.

I produttori di profumi lo fondono con altri profumi per creare fragranze complesse.

Si trova anche nei prodotti per la cura personale come lozioni e shampoo per il suo odore gradevole.

Aggiunge acetato di isoamile naturale proveniente da materiali fermentati autenticità ai prodotti, mentre le varianti sintetiche garantiscono efficacia dei costi.

Usi dei solventi

L'acetato di isoamile funge da solvente efficace in molte applicazioni industriali. La sua capacità di dissolvere l'acetato di cellulosa lo rende utile nella produzione di lacche.

Nel industria della stampa, viene utilizzato per la pulizia e la manutenzione delle apparecchiature. Inoltre, aiuta nella formulazione di rivestimenti e adesivi, migliorandone le prestazioni e l'applicazione.

Le proprietà solventi di questo composto sono apprezzate per la loro efficienza e versatilità in diversi settori.