Glycine

Glycine E640 (CAS-nr.: 56-40-6) Leverancier in Europa

Glycine, een niet-essentieel aminozuur, speelt een cruciale rol in verschillende biologische processen. Het wordt in hoge concentraties aangetroffen in de huid, het bindweefsel en de spieren van het menselijk lichaam.

Glycine is een voedingsadditiefproduct met E640 code.

Glycine is essentieel voor de synthese van eiwitten, galzouten en verschillende andere belangrijke verbindingen.

Bovendien dient glycine als een neurotransmitter in het centrale zenuwstelsel. Het reguleert zenuwimpulsen, wat bijdraagt aan het verbeteren van de slaapkwaliteit, cognitieve prestaties en emotioneel welzijn.

Veel mensen wenden zich tot glycinesupplementen om deze voordelen te vergroten.

Het begrijpen van de diverse rollen van glycine kan inzicht verschaffen in de potentiële gezondheidsvoordelen ervan.

Onderzoek blijft onderzoeken hoe dit eenvoudige aminozuur het algehele welzijn kan beïnvloeden, van het ondersteunen van het immuunsysteem tot het bevorderen van een betere geestelijke gezondheid.

Chemische structuur en eigenschappen

Glycine, het eenvoudigste aminozuur, heeft unieke chemische eigenschappen en een eenvoudige moleculaire structuur. Het kleine formaat en de unieke structuur dragen bij aan de verschillende fysieke kenmerken.

Aminozuurclassificatie

Glycine is geclassificeerd als een niet-essentieel aminozuur. In tegenstelling tot andere aminozuren bestaat de zijketen uit één enkel waterstofatoom.

Deze minimale zijketen maakt glycine achiraal, wat betekent dat het niet bestaat in L- en D-vormen. Het gebrek aan stereochemie beïnvloedt de interactie in biologische systemen.

Bovendien past glycine E640 vanwege zijn eenvoud in zowel hydrofiele als hydrofobe omgevingen.

Moleculaire samenstelling

De molecuulformule voor glycine is C₂H₅NO₂. De structuur omvat een centraal koolstofatoom, waaraan een aminogroep (-NH₂), een carboxylgroep (-COOH), een waterstofatoom en een ander waterstofatoom (als zijketen) gebonden zijn.

Deze basisstructuur wordt weergegeven als NH2-CH2-COOH. Het begrijpen van deze samenstelling helpt bij het herkennen hoe glycine deelneemt aan de vorming van eiwitten en andere verbindingen.

Fysieke eigenschappen

Glycine verschijnt als een wit, kristallijn poeder. Het heeft een zoete smaak en is zeer oplosbaar in water.

Het molecuulgewicht van glycine is ongeveer 75,07 g/mol. Het heeft een smeltpunt van ongeveer 233 °C en ontleedt bij hogere temperaturen.

De oplosbaarheid en thermische eigenschappen zijn essentieel voor zijn functionele rol in biologische en chemische processen.

Dieetbronnen en voeding

Glycine is een niet-essentieel aminozuur dat in veel gewone voedingsmiddelen voorkomt. Het speelt een sleutelrol in tal van lichaamsfuncties, waaronder de synthese van collageen en neurotransmissie.

Aanbevelingen voor voedingsinname

De aanbevolen dagelijkse inname van glycine varieert. Volwassenen consumeren over het algemeen tussen de 2 en 3 gram per dag via hun normale dieet.

Sommige onderzoeken suggereren dat een hogere inname, tot 10 gram per dag, gunstig kan zijn voor specifieke gezondheidsproblemen, zoals artrose.

Glycinesupplementen zijn beschikbaar voor degenen die meer nodig hebben dan wat een dieet alleen kan bieden. Het is raadzaam om een zorgverlener te raadplegen voordat u met een supplementenregime begint.

Het grootste deel van de bevolking kan in zijn glycinebehoefte voorzien via een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan natuurlijke bronnen.

Voedselbronnen van glycine E640

Rijke bronnen van glycine zijn onder meer:

• Vlees: Rundvlees, kip, kalkoen
• Vis: Zalm, makreel, sardientjes
• Zuivel: Kaas, yoghurt, melk
• Peulvruchten: Bonen, linzen, erwten

Gelatine, afgeleid van collageen, bevat een bijzonder hoog glycinegehalte en wordt vaak gebruikt in de voedselverwerking.

Bouillon en soepen op basis van botten bieden ook aanzienlijke hoeveelheden.

Vegetarische bronnen, zoals noten en zaden, bevatten lagere hoeveelheden, maar kunnen bijdragen aan de dagelijkse inname in combinatie met andere glycinerijke voedingsmiddelen.