Isoamylacetaat

Isoamylacetaat (CAS-nr.: 123-92-2) Leverancier in Europa

Isoamylacetaat, algemeen bekend als bananenolie, is een fascinerende verbinding met een scala aan toepassingen in verschillende industrieën. Deze chemische stof staat bekend om zijn kenmerkende fruitige aroma, dat sterk lijkt op dat van bananen en peren.

Het wordt op grote schaal gebruikt bij de productie van kunstmatige smaak- en geurstoffen, waardoor het een basisproduct is in de voedings- en cosmeticasector.

Isoamylacetaat speelt ook een cruciale rol in de brouw- en wijnbereidingsprocessen.

Het is een natuurlijk bijproduct van gistfermentatie en draagt bij aan de karakteristieke esterachtige tonen die het sensorische profiel van bieren en wijnen versterken.

Brouwers en wijnmakers houden vaak de niveaus in de gaten om de gewenste smaakbalans te bereiken.

Op het gebied van de biologie dient isoamylacetaat als een belangrijk signaalmolecuul.

Honingbijen geven dit middel bijvoorbeeld vrij om bloemen te markeren en de aanwezigheid van voedselbronnen aan hun bijenkorfgenoten te communiceren. Zijn rol als natuurlijke lokstof toont het belang ervan in de ecologische dynamiek van bestuiving.

Chemische eigenschappen

Isoamylacetaat vertoont een specifieke moleculaire structuur, fysische eigenschappen en chemische reactiviteit die cruciaal zijn voor verschillende toepassingen.

Moleculaire structuur

Isoamylacetaat, chemisch bekend als 3-methylbutylacetaat, heeft de molecuulformule C7H14O2.

Het bestaat uit een isopentylgroep met vijf koolstofatomen, bevestigd aan een acetaatgroep.

De structuurkenmerken:

• Koolstofatomen: 7
• Waterstofatomen: 14
• Zuurstof atomen: 2

De eigenschappen van deze ester worden sterk beïnvloed door de ruimtelijke rangschikking van deze atomen.

Het molecuulgewicht is 130,19 g/mol. De verbinding bestaat als een heldere vloeistof en wordt voornamelijk gebruikt vanwege het kenmerkende fruitige aroma.

Fysieke eigenschappen

Isoamylacetaat is een kleurloos vloeistof met een sterke, zoete, banaanachtige geur. Het heeft een kookpunt van 142°C en een dichtheid van 0,88 g/cm³.

Zijn smeltpunt zit rond -78°C.

Het is enigszins oplosbaar in water maar mengt goed met organische oplosmiddelen zoals ethanol, ether en chloroform.

Isoamylacetaat brekingsindex is 1.4083, waardoor het nuttig is in diverse industriële toepassingen waar duidelijk zicht of precisie nodig is.

Chemische reactiviteit

Isoamylacetaat is relatief stabiel maar kan hydrolyse ondergaan.

Wanneer het reageert met sterke zuren of basen, hydrolyseert het om isoamylalcohol en azijnzuur te produceren.

Belangrijke reacties zijn onder meer verzeping En zuurgekatalyseerd hydrolyse:

• In basische omstandigheden ontstaat bij de reactie zeep en alcohol.
• In zure omstandigheden levert het alcohol en azijnzuur op.

Het reactiviteitsprofiel maakt isoamylacetaat tot een waardevol synthetisch tussenproduct in de organische chemie, dat vaak wordt gebruikt bij de productie van kunststoffen, geur- en smaakstoffen.

Toepassingen

Isoamylacetaat heeft verschillende toepassingen in voedselaroma's, de geurindustrie en als oplosmiddel. Elk van deze toepassingen benut zijn unieke eigenschappen voor specifieke doeleinden.

Voedselaroma

Isoamylacetaat wordt veel gebruikt als smaakstof en geeft een sterke banaanachtige smaak.

Het wordt vaak aangetroffen in snoep, gebak en dranken.

Om de gewenste smaakintensiteit te bereiken zijn slechts kleine hoeveelheden nodig.

Natuurlijke bronnen En synthetische productie spelen in op verschillende marktbehoeften en zorgen voor consistentie en beschikbaarheid.

Naast bananensmaken draagt het ook bij aan peerdruppels en andere fruitige smaken, waardoor de zintuiglijke ervaring van verschillende producten wordt verrijkt.

Geurindustrie

Deze verbinding is waardevol in de geurindustrie en zorgt voor fruitige en bloemige tonen.

Isoamylacetaat wordt vaak gebruikt in parfums en voegt een onderscheidend en aantrekkelijk aroma toe.

Parfumfabrikanten mengen het met andere geuren om complexe geuren te creëren.

Vanwege de aangename geur wordt het ook aangetroffen in producten voor persoonlijke verzorging, zoals lotions en shampoos.

Natuurlijk isoamylacetaat afkomstig van gefermenteerde materialen voegt toe authenticiteit aan producten, terwijl synthetische varianten ervoor zorgen kosten efficiëntie.

Gebruik van oplosmiddelen

Isoamylacetaat dient bij veel industriële toepassingen als een effectief oplosmiddel. Het vermogen om celluloseacetaat op te lossen maakt het nuttig bij de productie van lak.

In de grafische industrie, het wordt gebruikt voor het reinigen en onderhouden van apparatuur. Bovendien helpt het bij de formulering van coatings en lijmen, waardoor de prestaties en toepassing ervan worden verbeterd.

De oplosmiddeleigenschappen van deze verbinding worden gewaardeerd vanwege hun efficiëntie en veelzijdigheid in verschillende sectoren.