Betaina

Dostawca Betainy (Trimetyloglicyny) w Europie

Betaina, związek naturalnie występujący w różnych produktach spożywczych i organizmie człowieka, odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu kilku ważnych funkcji fizjologicznych.

Jego najbardziej zauważalną zaletą jest zdolność do wspomagania zdrowia wątroby i poprawy trawienia poprzez wspomaganie rozkładu tłuszczów.

Dzięki tej funkcjonalności betaina staje się interesującym związkiem zarówno dla entuzjastów zdrowego stylu życia, jak i osób dbających o ogólne dobre samopoczucie.

Betaina, pozyskiwana z buraków, szpinaku i produktów pełnoziarnistych, poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Związek ten wynika z jej zdolności do obniżania poziomu homocysteiny, która jest związana z ryzykiem chorób serca.

Obecność betainy w tych produktach może przynieść podwójne korzyści, odżywiając i wspierając zdrowie serca.

Ponadto betaina zyskała popularność ze względu na swój potencjał w zakresie poprawy wyników sportowych.

Niektóre badania sugerują, że może poprawić wytrzymałość i siłę mięśni poprzez ułatwienie lepszej syntezy białek mięśniowych.

Dla sportowców i entuzjastów fitnessu włączenie produktów bogatych w betainę do diety może okazać się cennym uzupełnieniem.

Właściwości chemiczne

Betaina jest związkiem obojnaczym często przedstawianym wzorem (CH₃)₃N⁺CH₂COO⁻. Jej masa cząsteczkowa wynosi 117,15 g/mol.

Struktura:

Składa się z grupy trimetyloamoniowej i grupy karboksylanowej.
Taka struktura pozwala mu działać jako donor grup metylowych.

Betaina rozpuszcza się w wodzie i etanolu i skutecznie działa zarówno w środowiskach polarnych, jak i niepolarnych.

Nieruchomość	Opis
Formuła molekularna	C₅H₁₁NO₂
Gęstość	1,00 g/cm³
Temperatura topnienia	301°C
Temperatura wrzenia	Rozkłada się przed gotowaniem

Stabilność pH:
Pozostaje stabilny w zakresie pH od 1 do 10.

Dzięki tej stabilności substancja ta jest wszechstronna w różnych zastosowaniach w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym.

W roztworach wodnych betaina wykazuje niską przewodność elektryczną.

Jego amfoteryczna natura przyczynia się również do osmoprotekcji poprzez utrzymanie nawodnienia i integralności komórek.

Betaina pełni funkcję osmolityku, pomagając organizmom radzić sobie ze stresem osmotycznym.

Rola biologiczna

Betaina jest kluczowym związkiem biorącym udział w osmoregulacji komórkowej i odgrywa istotną rolę w procesach metylacji.

Funkcje osmolitu

Betaina działa jako osmolit, pomagając komórkom radzić sobie ze stresem osmotycznym poprzez regulację równowagi wodnej i utrzymanie integralności komórek.

Funkcja ta jest niezwykle istotna dla komórek w środowiskach hipertonicznych, takich jak nerki, gdzie chroni przed odwodnieniem i stabilizuje białka oraz enzymy.

Zdolność związku do zatrzymywania wody zwiększa odporność komórek w warunkach stresu, wspomagając podstawowe procesy fizjologiczne.

Procesy metylacji

Betaina pełni funkcję donora grup metylowych w kluczowym szlaku biochemicznym znanym jako cykl metioninowy.

Skutecznie przekształca homocysteinę w metioninę, która jest niezbędna do syntezy białek i innych cząsteczek, np. S-adenozylometioniny.

Wpływając na poziom homocysteiny, betaina korzystnie wpływa na zdrowie układu sercowo-naczyniowego i wspomaga pracę wątroby, wspomagając detoksykację i metabolizm związków.

Źródła dietetyczne

Betaina występuje naturalnie w różnych produktach spożywczych i przyczynia się do zdrowej diety.

Pełne ziarna są jednym ze znaczących źródeł.

Dużą ilość betainy zawierają takie produkty spożywcze jak komosa ryżowa, bulgur i otręby pszenne.

Warzywa podobnie jak buraki i szpinak, również dostarczają ten związek.

Buraki znane są zwłaszcza z wysokiej zawartości betainy, często stosowanej w suplementach diety mających na celu wspomaganie zdrowia wątroby.

Produkty bogate w białko, szczególnie owoce morza, dom znaczące kwoty.

Doskonałym źródłem tego pierwiastka są skorupiaki, w tym krewetki i kraby.

Produkty mięsne, w tym kurczak i wołowina, zawierają mniejsze ilości betainy, ale mogą stanowić część dziennego spożycia, jeśli są regularnie spożywane w ramach posiłków.

Tabela popularnych źródeł: