Beta karoten

Betakaroten (nr CAS: 7235-40-7) Dostawca w Europie

Beta karoten jest silnym przeciwutleniaczem, który odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowego organizmu. Jest to czerwono-pomarańczowy pigment występujący w roślinach i owocach, zwłaszcza marchwi i kolorowych warzywach.

Betakaroten przekształca się w organizmie w witaminę A, która jest niezbędna dla wzroku, funkcji odpornościowych i zdrowia skóry.

Badania wykazały, że betakaroten może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, chroniąc komórki przed uszkodzeniem. Wspiera także ogólny stan zdrowia, wzmacniając układ odpornościowy i promując zdrowie oczu.

Osoby chcące poprawić swoją dietę mogą rozważyć włączenie pokarmów bogatych w betakaroten.

Pomimo korzyści, ważne jest, aby spożywać betakaroten z umiarem. Nadmierne spożycie może prowadzić do dziwnego zażółcenia skóry, zwanego karotenemią.

Osobom rozważającym suplementację zaleca się konsultację z lekarzem, aby uniknąć potencjalnych skutków ubocznych.

Struktura chemiczna i właściwości

Betakaroten jest związkiem organicznym należącym do rodziny karotenoidów. Jest terpenoidem pochodzącym z ośmiu jednostek izoprenowych.

Jego wzór chemiczny to C₄₀H₅₆, co wskazuje, że zawiera 40 atomów węgla i 56 atomów wodoru. Masa cząsteczkowa wynosi w przybliżeniu 536,88 g/mol.

Betakaroten charakteryzuje się sprzężonymi wiązaniami podwójnymi, które nadają mu unikalną strukturę. Ta seria naprzemiennych wiązań podwójnych i pojedynczych odpowiada za jego żywy pomarańczowy kolor.

Struktura zawiera dwa pierścienie beta na każdym końcu cząsteczki. Pierścienie te przyczyniają się do jego stabilności i interakcji z innymi związkami.

Właściwości fizyczne:

• Temperatura topnienia: 183–184°C
• Temperatura wrzenia: Nie dotyczy (rozkłada się)
• Rozpuszczalność: Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w tłuszczach i rozpuszczalnikach organicznych

Rozbudowany układ sprzężony betakarotenu pozwala mu działać jako przeciwutleniacz. Ta właściwość pomaga dezaktywować wolne rodniki w różnych procesach biologicznych.

Jego lipofilowy charakter oznacza, że rozpuszcza się w tłuszczach, ale nie w wodzie. Ta cecha wpływa na sposób jego przechowywania i transportu w organizmie.

Betakaroten służy również jako prekursor witaminy A, która w razie potrzeby ulega przemianie w organizmie. Ta konwersja jest niezbędna dla różnych funkcji organizmu, w tym wzroku i odpowiedzi immunologicznej.

Źródła dietetyczne

Betakaroten jest niezbędnym składnikiem odżywczym występującym głównie w niektórych produktach spożywczych. Źródła te są głównie pochodzenia roślinnego, ale można je również uzyskać poprzez suplementy i żywność wzbogaconą.

Źródła roślinne

Warzywa są jednym z najbogatszych źródeł betakarotenu. Na szczycie listy znajdują się marchewki, słodkie ziemniaki i dynie.

Ciemne warzywa liściaste, takie jak szpinak i jarmuż, również dostarczają znacznych ilości.

Papryka czerwona i pomarańczowa przyczyniają się również do codziennego spożycia. Warzywa te zawierają wysoki poziom betakarotenu ze względu na ich żywe kolory, które wynikają z tego związku.

Owoce takie jak mango, morele i melony są korzystne.

Kantalupy są szczególnie godne uwagi, oferując zarówno nawilżenie, jak i składniki odżywcze. Regularne spożywanie tych owoców zapewnia stałą podaż betakarotenu, wspomagając ogólnie zdrowie I dobre samopoczucie.

Suplementy i żywność wzbogacana

Dla tych, którzy mogą mieć trudności z uzyskaniem wystarczającej ilości betakarotenu poprzez samą dietę, suplementy są dostępne. Występują w różnych postaciach, takich jak tabletki, kapsułki i proszek.

Suplementy są szczególnie przydatne dla osób z ograniczeniami dietetycznymi lub szczególnymi potrzebami zdrowotnymi, które ograniczają spożycie niektórych owoców i warzyw.

Wzbogacona żywność to kolejna wygodna opcja. Należą do nich niektóre zboża, soki i produkty mleczne zawierające dodatek betakarotenu.

Wzmocnienie pomaga wypełnić lukę dla tych, którzy mogą nie spożywać wystarczającej ilości pokarmów bogatych w betakaroten. Zawsze sprawdzaj etykiety wartości odżywczych, aby potwierdzić obecność betakarotenu w tych produktach.