Fosforan dipotasowy

Fosforan dipotasowy DKP E340 (nr CAS: 7758-11-4) Dostawca w Europie

Fosforan dipotasowy (E340), sól rozpuszczalna w wodzie, odgrywa kluczową rolę w różnych zastosowaniach przemysłowych i spożywczych.

Służy jako środek buforujący utrzymujący poziom pH, źródło składników odżywczych w nawozach i emulgator w produktach spożywczych.

Ten wszechstronny związek zapewnia stabilność i trwałość przetworzonej żywności i napojów.

Wiele osób spotyka fosforan dipotasowy, nie zdając sobie z tego sprawy, ponieważ jest on powszechnie spotykany w produktach mlecznych, przetwórstwie mięsnym i napojach.

Wspomaga wzbogacanie składników odżywczych i działa jako stabilizator, poprawiając teksturę i jakość.

W rolnictwie dostarcza niezbędnego do wzrostu roślin potasu i fosforu.

Zrozumienie korzyści i zastosowań fosforanu dipotasowego może pomóc konsumentom w dokonywaniu świadomych wyborów.

Jego wielofunkcyjny charakter sprawdza się w wielu branżach, zapewniając, że produkty spełniają zarówno standardy bezpieczeństwa, jak i jakości.

Właściwości chemiczne

Fosforan dipotasowy (E340) to uniwersalny związek o odrębnych właściwościach chemicznych. Właściwości te obejmują skład molekularny, właściwości fizyczne i zachowanie w różnych rozpuszczalnikach i warunkach.

Formuła molekularna

Wzór cząsteczkowy fosforanu dipotasowego to K₂HPO₄.

Składa się z dwóch atomów potasu (K), jednego atomu fosforu (P) i czterech atomów tlenu (O) oraz jednego atomu wodoru (H).

Ten związek nieorganiczny należy do grupy fosforanów i jest znany ze swojego specyficznego składu jonowego, który przyczynia się do jego stabilności i reaktywności.

Charakterystyka fizyczna

Fosforan dipotasowy ma postać białego, krystalicznego proszku. Jest bezwonny, ale ma lekko słony smak.

Związek ten jest dobrze rozpuszczalny w wodzie, ale nierozpuszczalny w alkoholu. Ma temperaturę topnienia około 340°C.

Jego krystaliczny charakter i rozpuszczalność w wodzie sprawiają, że jest przydatny w różnych zastosowaniach przemysłowych i spożywczych. Jego pH w roztworze 1% waha się zazwyczaj od 8,5 do 9,5.

Rozpuszczalność i stabilność

Fosforan dipotasowy jest dobrze rozpuszczalny w wodzie, osiągając rozpuszczalność około 170 g/100 ml w temperaturze 25°C.

Daje zasadowy roztwór w wodzie. Związek jest stabilny w normalnych temperaturach i ciśnieniach.

W roztworach wodnych może reagować z jonami wapnia i magnezu, potencjalnie tworząc nierozpuszczalne osady. Po wyschnięciu pozostaje stabilny i niereaktywny w standardowych warunkach przechowywania.

Używa

Fosforan dipotasowy ma szereg zastosowań, przede wszystkim w przemyśle spożywczym, rolnictwie i farmacji. Jego rola różni się w zależności od konkretnych potrzeb i standardów regulacyjnych każdej branży.

Przemysł spożywczy

Fosforan dipotasowy jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności.

Służy jako stabilizator i emulgator, poprawiając teksturę i konsystencję produktów takich jak sery, produkty mleczne i przetwory mięsne.

W napojach działa jako środek buforujący kontrolujący poziom pH, zwiększający trwałość i jakość produktów, takich jak śmietanki do kawy i napoje w proszku.

Związek odgrywa również rolę we wzmacnianiu składników odżywczych, zapewniając źródło potasu i fosforu, minerałów niezbędnych dla zdrowia człowieka.

Rolnictwo

W rolnictwie fosforan dipotasowy wykorzystuje się jako nawóz.

Dostarcza niezbędnych składników odżywczych, które wspomagają wzrost roślin i zwiększają plony.

Związek dostarcza potas i fosfor, które są kluczowe dla rozwoju korzeni, kwitnienia i ogólnego stanu zdrowia roślin.

Często stosuje się go bezpośrednio do gleby lub stosuje się w systemach hydroponicznych.

Ponadto zastosowanie fosforanu dipotasowego może poprawić retencję składników odżywczych w glebie i zdolność zatrzymywania wody, co czyni go cennym narzędziem w zakresie zrównoważonych praktyk rolniczych.

Zastosowania farmaceutyczne

Fosforan dipotasowy stosowany jest w przemyśle farmaceutycznym jako środek buforujący w preparatach leczniczych. Pomaga utrzymać stabilność i skuteczność leków poprzez kontrolowanie ich poziomu pH.

Związek ten wykorzystuje się także do produkcji płynów dożylnych, dostarczając pacjentom niezbędnych minerałów.

Jego rola rozciąga się na preparaty w postaci tabletek, gdzie działa jako środek rozsadzający. Zapewnia to prawidłowe rozpuszczenie i wchłanianie składników aktywnych w organizmie.

Podsumowując, fosforan dipotasowy jest wszechstronnym związkiem odgrywającym kluczową rolę w produkcji żywności, ulepszaniu rolnictwa i preparatach farmaceutycznych.