Glicyna

Glicyna E640 (nr CAS: 56-40-6) Dostawca w Europie

Glicyna, aminokwas niezbędny, odgrywa kluczową rolę w różnych procesach biologicznych. Występuje w dużych stężeniach w skórze, tkankach łącznych i mięśniach ludzkiego ciała.

Glicyna to dodatek do żywności zawierający m.in E640 kod.

Glicyna jest niezbędna do syntezy białek, soli żółciowych i kilku innych ważnych związków.

Dodatkowo glicyna służy jako neuroprzekaźnik w ośrodkowym układzie nerwowym. Reguluje impulsy nerwowe, co przyczynia się do poprawy jakości snu, wydajności poznawczej i dobrego samopoczucia emocjonalnego.

Wiele osób zwraca się po suplementy glicyny, aby zwiększyć te korzyści.

Zrozumienie różnorodnych ról glicyny może zapewnić wgląd w jej potencjalne korzyści zdrowotne.

Trwają badania mające na celu zbadanie, w jaki sposób ten prosty aminokwas może wpływać na ogólne samopoczucie, od wspierania układu odpornościowego po poprawę zdrowia psychicznego.

Struktura chemiczna i właściwości

Glicyna, najprostszy aminokwas, ma unikalne właściwości chemiczne i prostą strukturę molekularną. Jego niewielkie rozmiary i osobliwa struktura przyczyniają się do jego odrębnych właściwości fizycznych.

Klasyfikacja aminokwasów

Glicyna zaliczana jest do tzw nieistotny aminokwas. W przeciwieństwie do innych aminokwasów, jego łańcuch boczny składa się z pojedynczego atomu wodoru.

Ten minimalny łańcuch boczny sprawia, że glicyna jest achiralna, co oznacza, że nie występuje w postaciach L i D. Brak stereochemii wpływa na jego interakcję w układach biologicznych.

Dodatkowo glicyna E640 ze względu na swoją prostotę pasuje zarówno do środowisk hydrofilowych, jak i hydrofobowych.

Skład molekularny

Wzór cząsteczkowy glicyny to C₂H₅NO₂. Jego struktura obejmuje centralny atom węgla, z którym związana jest grupa aminowa (-NH₂), grupa karboksylowa (-COOH), atom wodoru i kolejny atom wodoru (jako łańcuch boczny).

Ta podstawowa struktura jest reprezentowana jako NH₂-CH₂-COOH. Zrozumienie tego składu pomaga w rozpoznaniu udziału glicyny w tworzeniu białek i innych związków.

Charakterystyka fizyczna

Glicyna ma postać białego, krystalicznego proszku. To ma słodki smak i jest dobrze rozpuszczalny w wodzie.

Masa cząsteczkowa glicyny wynosi około 75,07 g/mol. Ma temperaturę topnienia w zakresie około 233 ° C i rozkłada się w wyższych temperaturach.

Jego rozpuszczalność i właściwości termiczne są istotne dla jego funkcjonalnej roli w procesach biologicznych i chemicznych.

Źródła dietetyczne i odżywianie

Glicyna jest aminokwasem niezbędnym występującym w wielu popularnych produktach spożywczych. Odgrywa kluczową rolę w wielu funkcjach organizmu, w tym w syntezie kolagenu i neurotransmisji.

Zalecenia dotyczące spożycia

Zalecane dzienne spożycie glicyny jest zróżnicowane. Dorośli zazwyczaj spożywają od 2 do 3 gramów dziennie w ramach regularnej diety.

Niektóre badania sugerują, że większe spożycie, do 10 gramów dziennie, może być korzystne w przypadku określonych schorzeń, takich jak choroba zwyrodnieniowa stawów.

Suplementy glicyny są dostępne dla tych, którzy potrzebują więcej, niż może zapewnić sama dieta. Przed rozpoczęciem stosowania jakichkolwiek suplementów zaleca się skonsultowanie się z lekarzem.

Większość populacji może zaspokoić swoje zapotrzebowanie na glicynę poprzez zbilansowaną dietę bogatą w naturalne źródła.

Źródła żywności glicyny E640

Bogate źródła glicyny obejmują:

• Mięso: Wołowina, kurczak, indyk
• Ryba: Łosoś, makrela, sardynki
• Mleczarnia: Ser, jogurt, mleko
• Rośliny strączkowe: Fasola, soczewica, groszek

Żelatyna pochodząca z kolagenu ma szczególnie wysoką zawartość glicyny i jest często stosowana w przetwórstwie spożywczym.

W znacznych ilościach dostępne są także buliony i zupy na bazie kości.

Źródła wegetariańskie, takie jak orzechy i nasiona, zawierają mniejsze ilości, ale mogą przyczyniać się do dziennego spożycia w połączeniu z innymi pokarmami bogatymi w glicynę.