Octan izoamylu

Octan izoamylu (nr CAS: 123-92-2) Dostawca w Europie

Octan izoamylu, powszechnie znany jako olej bananowy, to fascynujący związek o szeregu zastosowań w różnych gałęziach przemysłu. Substancja ta słynie z charakterystycznego owocowego aromatu, który bardzo przypomina banany i gruszki.

Jest szeroko stosowany w produkcji sztucznych aromatów i zapachów, co czyni go podstawą w sektorze spożywczym i kosmetycznym.

Octan izoamylu odgrywa również kluczową rolę w procesach warzenia piwa i produkcji wina.

Jest to naturalny produkt uboczny fermentacji drożdży, przyczyniający się do powstania charakterystycznych nut estrowych, które wzmacniają profil sensoryczny piw i win.

Browarnicy i winiarze często monitorują jego poziom, aby osiągnąć pożądaną równowagę smakową.

W dziedzinie biologii octan izoamylu służy jako ważna cząsteczka sygnalizacyjna.

Na przykład pszczoły miodne uwalniają ten związek, aby zaznaczyć kwiaty i zasygnalizować współtowarzyszom obecność źródeł pożywienia. Jego rola jako naturalnego atraktora ukazuje jego znaczenie w ekologicznej dynamice zapylania.

Właściwości chemiczne

Octan izoamylu wykazuje specyficzną strukturę molekularną, właściwości fizyczne i reaktywność chemiczną, które są kluczowe dla różnych zastosowań.

Struktura molekularna

Octan izoamylu, znany chemicznie jako Octan 3-metylobutylu, ma wzór cząsteczkowy C7H14O2.

Składa się z pięciowęglowej grupy izopentylowej przyłączonej do grupy octanowej.

Struktura charakteryzuje się:

• Atomy węgla: 7
• Atomy wodoru: 14
• Atomy tlenu: 2

Na właściwości tego estru duży wpływ ma przestrzenne rozmieszczenie tych atomów.

Jego masa cząsteczkowa wynosi 130,19 g/mol. Związek występuje w postaci klarownej cieczy i jest stosowany przede wszystkim ze względu na swój charakterystyczny owocowy aromat.

Właściwości fizyczne

Octan izoamylu jest bezbarwny płyn o mocnym, słodkim, bananowym zapachu. To ma temperatura wrzenia 142°C i a gęstość 0,88 g/cm3.

Jego temperatura topnienia siedzi w pobliżu -78°C.

To jest słabo rozpuszczalny w wodzie ale dobrze miesza się z rozpuszczalnikami organicznymi, takimi jak etanol, eter i chloroform.

Octan izoamylu współczynnik załamania światła Jest 1.4083, dzięki czemu jest przydatny w różnych zastosowaniach przemysłowych, gdzie wymagana jest dobra widoczność i precyzja.

Reaktywność chemiczna

Octan izoamylu jest stosunkowo stabilny, ale może ulegać hydrolizie.

W reakcji z mocnymi kwasami lub zasadami hydrolizuje, tworząc alkohol izoamylowy i kwas octowy.

Kluczowe reakcje obejmują zmydlanie I katalizowane kwasem hydroliza:

• W warunkach zasadowych w wyniku reakcji powstaje mydło i alkohol.
• W warunkach kwaśnych daje alkohol i kwas octowy.

Jego profil reaktywności sprawia, że octan izoamylu jest cennym syntetycznym półproduktem w chemii organicznej, często stosowanym do produkcji tworzyw sztucznych, substancji zapachowych i środków aromatyzujących.

Aplikacje

Octan izoamylu ma różne zastosowania w aromatach żywności, przemyśle perfumeryjnym i jako rozpuszczalnik. Każde z tych zastosowań wykorzystuje swoje unikalne właściwości do określonych celów.

Aromaty spożywcze

Octan izoamylu jest szeroko stosowany jako środek smakowo-zapachowy, nadający mocny bananowy smak.

Powszechnie występuje w cukierkach, wypiekach i napojach.

Aby osiągnąć pożądaną intensywność smaku, potrzebne są tylko niewielkie ilości.

Naturalne źródła I produkcja syntetyczna zaspokoić różne potrzeby rynku, zapewniając spójność i dostępność.

Oprócz aromatów bananowych dodaje się do niego także gruszki i inne aromaty owocowe, wzbogacając doznania sensoryczne różnych produktów.

Przemysł zapachowy

Związek ten jest cenny w przemyśle perfumeryjnym, dostarczając nut owocowych i kwiatowych.

Octan izoamylu jest często stosowany w perfumach, dodając charakterystyczny i atrakcyjny aromat.

Producenci perfum mieszają go z innymi zapachami, tworząc złożone zapachy.

Występuje także w produktach do higieny osobistej, takich jak płyny i szampony, ze względu na przyjemny zapach.

Dodaje naturalny octan izoamylu pochodzący z materiałów fermentowanych autentyczność do produktów, podczas gdy warianty syntetyczne zapewniają Opłacalność.

Zastosowania rozpuszczalników

Octan izoamylu służy jako skuteczny rozpuszczalnik w wielu zastosowaniach przemysłowych. Jego zdolność do rozpuszczania octanu celulozy sprawia, że jest on przydatny w produkcji lakierów.

w przemysł poligraficznysłuży do czyszczenia i konserwacji sprzętu. Dodatkowo pomaga w formułowaniu powłok i klejów, poprawiając ich działanie i zastosowanie.

Właściwości rozpuszczalnikowe tego związku są cenione ze względu na ich skuteczność i wszechstronność w różnych sektorach.